ژلاتین چیست؟
ژلاتین ماده ای متشکل از اسیدهای آمینه است که از کلاژن گرفته می شود. کلاژن به دلیل مزایای پوست و مو کاملاً شناخته شده است و از بسیاری جهات شبیه ژلاتین است.
ژلاتین تا حد زیادی از اسیدهای آمینه گلیسین و پرولین تشکیل شده است. از استخوان ها ، بافت های رشته ای و اندام های حیوانات گرفته می شود. این آمینو اسیدها نه تنها برای رشد مناسب پوست ، مو و ناخن ، بلکه برای عملکرد بهینه سیستم ایمنی و تنظیم وزن مورد نیاز هستند.
به عنوان یک جمعیت ، ما این قطعات حیوانی را مانند گذشته مصرف نمی کنیم. برخی از متخصصان بهداشت ادعا می کنند که عادت امروزی ما در خوردن مقادیر زیادی گوشت ماهیچه (مانند استیک) بدون خوردن اندام ها و بافت همبند یا ساختن آبگوشت با استخوان ها ممکن است در بیماری های امروزی نقش داشته باشد.
گلیسین که حدود 1/3 اسیدهای آمینه موجود در پودر ژلاتین را تشکیل می دهد ضد التهاب است و شواهد نشان می دهد که می تواند به تسریع بهبود زخم کمک کند. گلیسین موجود در ژلاتین همچنین می تواند به بهبود راحتی و کیفیت خواب کمک کند.
ژلاتین یک ماده غذایی بسیار مغذی و همچنین بسیار دوستدار محیط زیست است. وقتی تمام قسمتهای مطلوب یک حیوان برداشته شود ، پوست ، استخوانها و تاندونها باقی می مانند. از اینها برای تهیه ژلاتین و کلاژن استفاده می شود.
مادربزرگ های ما این کار را در آشپزخانه خود با استفاده از کل حیوانات برای چند منظوره مانند تهیه آبگوشت انجام دادند. تهیه آبگوشت استخوان هنوز هم راهی عالی برای بدست آوردن فواید ژلاتین است ، اما اکنون پودرهای ژلاتین و کلاژن افزودن این اسیدهای آمینه به غذاها و دستور العمل ها را حتی ساده تر می کند.
مزایای ژلاتین
- از رشد پوست ، مو و ناخن پشتیبانی می کند.
- برای مفاصل مفید است و می تواند به بهبودی مفصل کمک کند.
- می تواند به سفت شدن پوست شل کمک کند.
- می تواند هضم را بهبود بخشد زیرا به طور طبیعی به آب متصل می شود و به غذا کمک می کند تا دستگاه گوارش راحت
- تر حرکت کند.
- شایعه شده برای کمک به بهبود سلولیت
- منبع عالی کلاژن در رژیم غذایی
- منبع پروتئین (اگرچه منبع جالبی نیست) اما آمینو اسیدهای خاص آن می توانند به عضله سازی کمک کنند.
انواع ژلاتین و کلاژن
ژلاتین و کلاژن اغلب اشتباه گرفته می شوند اما تفاوت کمی دارند. از نظر آشپزی ، ژلاتین اثر “ژل” را در غذاها تولید می کند ، در حالی که کلاژن چنین نیست. کلاژن را می توان به راحتی در غذاها و نوشیدنی ها مخلوط کرد زیرا ژل ندارد. به طور کلی ،
پودر ژلاتین – بهترین مورد برای استفاده در دستورالعمل هایی مانند گل ختمی ، ژلو یا چیزهای دیگر این مارکی است که من استفاده می کنم.
پودر کلاژن – پودر کلاژن برای مخلوط شدن در مایعات سرد یا گرم یا حتی در غذاها بهترین است. کلاژن اغلب بیشتر شبیه مکمل استفاده می شود زیرا مخلوط کردن آن بسیار آسان است.
کلاژن دریایی – کلاژن دریایی دقیقاً مانند پودر کلاژن موجود در بالا کار می کند. این یک گزینه عالی برای کسانی است که از گوشت گاو و گوشت خوک پرهیز می کنند.
کاربرد ژلاتین
1. مارشمالو خانگی
2. درمان مو
3. ویتامین های کودکان
4. شامپو ضخیم کننده
5. ژله خانگی
6. کاهش دهنده چین و چروک
7. کمک به هضم غذا
8. ماسک پوست
19. کاهش وزن
فرمول شیمیایی
خرید ژلاتین
مشتریان ارجمند اگر نیاز به خرید ژلاتین دارید می توانید جهت دریافت لیست قیمت با شماره های ماینو لب در تماس باشید تا همکاران ما شما را در خرید این محصول یاری فرمایند.