فروکتوز چیست؟
فروکتوز نوعی قند ساده است که 50٪ قند سفره (ساکارز) را تشکیل می دهد.
قند میز همچنین از گلوکز تشکیل شده است که منبع اصلی انرژی سلولهای بدن شما است.
با این وجود ، فروکتوز قبل از استفاده توسط بدن ، باید توسط کبد به گلوکز تبدیل شود.
همچنین در انواع شیرین کننده های شیرین مانند شربت ذرت با فروکتوز بالا و شربت گون وجود دارد. اگر محصولی قند اضافه شده را به عنوان یکی از اصلی ترین مواد تشکیل دهنده خود ذکر کرده است ، می توانید مطمئن باشید که از نظر فروکتوز سرشار است.
قبل از تولید انبوه شکر تصفیه شده ، انسان بندرت آن را در مقادیر زیاد مصرف می کرد. در حالی که برخی از میوه ها و سبزیجات شیرین حاوی فروکتوز هستند ، اما مقادیر نسبتاً کمی را تأمین می کنند.
بعضی از افراد تمام فروکتوزهایی را که می خورند جذب نمی کنند. این وضعیت به عنوان سو mala جذب فروکتوز شناخته می شود ، که با گاز بیش از حد و ناراحتی گوارشی مشخص می شود .
در کسانی که سو mala جذب فروکتوز دارند ، فروکتوز به عنوان یک کربوهیدرات قابل تخمیر عمل می کند و به عنوان FODMAP طبقه بندی می شود.
برخلاف گلوکز ، فروکتوز باعث افزایش کم سطح قند خون می شود. بنابراین ، برخی از متخصصان بهداشت ، فروکتوز را به عنوان یک شیرین کننده “ایمن” برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 توصیه می کنند .
با این حال ، دیگران نگران هستند که مصرف بیش از حد فروکتوز ممکن است به چندین اختلال متابولیک کمک کند. این نگرانی ها در فصل بعدی مورد بحث قرار گرفته است.
چرا فروکتوز برای شما مضر است؟
گلوکز و فروکتوز توسط بدن بسیار متفاوت متابولیزه می شوند.
در حالی که هر سلول در بدن می تواند از گلوکز استفاده کند ، کبد تنها عضوی است که می تواند فروکتوز را به مقدار قابل توجهی متابولیزه کند.
هنگامی که افراد از رژیم های غذایی با کالری زیاد و فروکتوز استفاده می کنند ، کبد بیش از حد بار می شود و شروع به تبدیل فروکتوز به چربی می کند.
بسیاری از دانشمندان معتقدند که مصرف بیش از حد فروکتوز می تواند عامل اصلی بسیاری از جدی ترین بیماری های امروزی باشد. این موارد شامل چاقی ، دیابت نوع II ، بیماری قلبی و حتی سرطان است.
با این حال ، مدارک انسانی بیشتری لازم است. محققان در مورد میزان فروکتوز در بروز این اختلالات بحث می کنند.
در حالی که فروکتوز بیش از حد بدون شک ناسالم است ، اما اثرات آن بر سلامتی بحث برانگیز است.
با این وجود ، مدارک قابل توجهی وجود دارد که نگرانی ها را توجیه می کند.
خوردن مقدار زیادی فروکتوز به صورت قندهای اضافه شده ممکن است:
ترکیب چربی خون را مختل کنید. فروکتوز ممکن است سطح کلسترول VLDL را افزایش دهد ، که منجر به تجمع چربی در اطراف اندام ها و بیماری قلبی بالقوه شود .
سطح خون اسید اوریک را افزایش دهید ، منجر به نقرس و فشار خون بالا می شود .
باعث رسوب چربی در کبد می شود و به طور بالقوه منجر به بیماری کبد چرب غیر الکلی می شود .
ایجاد مقاومت به انسولین ، که می تواند منجر به چاقی و دیابت نوع II شود.
فروکتوز به اندازه گلوکز اشتها را سرکوب نمی کند. در نتیجه ، ممکن است باعث پرخوری شود .
مصرف بیش از حد فروکتوز ممکن است باعث مقاومت در برابر لپتین ، اختلال در تنظیم چربی بدن و کمک به چاقی شود .
توجه داشته باشید که همه این موارد فراتر از سایه تردید در مطالعات کنترل شده اثبات نشده است. با این حال ، شواهد هنوز وجود دارد و مطالعات بیشتر در سالها و دهه های آینده تصویر واضح تری ترسیم می کنند.
فروکتوز از قندهای اضافه شده برای شما مضر است ، میوه مضر نیست.مهم است که بدانیم همه اینها در میوه کامل صدق نمی کند.
میوه ها فقط کیسه های آبکی فروکتوز نیستند ، بلکه غذاهای واقعی با تراکم کالری کم و فیبر زیادی هستند.
خوردن بیش از حد آنها سخت است و برای رسیدن به سطوح مضر فروکتوز مجبورید مقادیر بسیار زیادی بخورید. به طور کلی ، میوه در مقایسه با قندهای اضافه شده ، منبع جزئی فروکتوز در رژیم غذایی است.
اثرات مضر فروکتوز در رژیم غذایی غربی حاوی کالری اضافی و قندهای اضافی اعمال می شود. این ماده برای قندهای طبیعی موجود در میوه ها و سبزیجات کاربرد ندارد.
فرمول شیمیایی
خرید فروکتوز
مشتریان ارجمند اگر نیاز به خرید فروکتوز دارید می توانید جهت دریافت لیست قیمت با شماره های ماینو لب در تماس باشید تا همکاران ما شما را در خرید این محصول یاری فرمایند.